Wie versorgt und lagert man frisch gefangenen Fisch? Nach dem Abschlagen wird der Fisch ausgeweidet. Gottfried Jenschatz, Fliegenfischer aus Ebriach Österreich (unterhalb von Ferlach, Kärnten) ergänzt im Der Anblick Ausgabe Juli 2020 auf Seite 64: Danach wird der Fisch in frischem Wasser gewaschen und dann in ein trockenes Tuch gehüllt (ein einfaches Küchenhandtuch reicht). Ohne Qualitätsverluste können Fische zwei bis drei Stunden auch bei warmer Witterung ohne Kühlung gelagert werden. Zu Hause den Fisch in diesem Tuch in den Kühlschrank für eine Nacht geben, am nächsten Tag ist die Totenstarre verschwunden, sodass der Fisch beim Braten sich nicht aufbiegt oder gar zerreißt. Keinesfalls im Plastik lagern, womöglich noch in der Rückentasche stundenlang mitgetragen, das ist ein No-Go, am besten gleich entsorgen!
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